Carbónika

Carbónika 2025. Marselán eco parcela "Valldolina" elaborado en inox con maceración carbónica previa durante 10 días y posterior fermentación espontánea. Sin sulfitos añadidos. No filtrado. Crianza 5 meses en inox. Trasegado 7 días antes de embotellado. 189 botellas.

Cosecha 2025. En la finca de Can Mitjans en pleno Massís del Garraf se recogieron 715 litros de agua / m² de septiembre 2024 a septiembre 2025. En las parcelas "L'Hort" y "Els Soldats" se hizo vendimia seleccionada a mano de 5420 kgs de Xarel·lo en 2 días separados (30 de agosto y 2 de septiembre). 4400 kgs fueron prensados directamente previo despalillado y estrujado con extracción de 2300 litros de mosto (La Moguda 2025). Otra pequeña parte (1020 kgs) se mantuvo en cámara a 5°C durante 72 horas para posterior despalillado y maceración (Garolo 2025).