Moguda Fusta

Moguda Fusta 2025. "els soldats" lursaileko Xarel·lo ekologikoa, altzairu herdoilgaitzean egina 48 orduko aldez aurreko iraziarekin eta ondorengo hartzidura espontaneoarekin, hasieran sulfitorik gabe. Tenperatura-kontrola hartzidura osoan zehar. Iragazi gabea. 7 hilabeteko hazkuntza altzairu herdoilgaitzean eta ondoren 4 hilabete gaztainondo-upelean (225 L), "L'Hort" lursaileko Xarel·loaren bernen gainean. Ontziz aldatua gutxieneko sulfitazioarekin botilaratu baino hilabete lehenago. 276 botila.

2025eko uzta. Massís del Garraf-en bihotzean dagoen Can Mitjans finkan, 715 litro ur/m² bildu ziren 2024ko irailetik 2025eko irailera. "L'Hort" eta "Els Soldats" lursailetan 5.420 kg Xarel·lo eskuz hautatuta bildu ziren 2 egunetan (abuztuaren 30ean eta irailaren 2an). Aldez aurretik ardakatu eta zanpatu ondoren, 4.400 kg zuzenean prentsatu ziren, 2.300 litro muztio lortuz (La Moguda 2025). Beste zati txiki bat (1.020 kg) hotz-ganberan gorde zen 5°C-tan 72 orduz, ondoren aletu eta mazeratzeko (Garolo 2025).